Patate alla pizzaiola e spinaci – Secondi Vegan

Patate alla pizzaiola e spinaci per due persone. Un buon secondo Vegan.

piatto spinaci - patate
Il liquido fra le patate e gli spinaci sembra olio ma è l’acqua venuta fuori dagli spinaci

Cosa serve per gli spinaci:

  • mezzo chilo di spinaci surgelati (non ho trovato quelli freschi)
  • due spicchi d’aglio
  • sale, olio e uno spicchio di limone.

Cosa serve per le patate alla pizzaiola:

  • 5 o 6 patate gialle medie
  • un barattolo di pelati
  • due spicchi d’aglio
  • sale, olio, origano.

Cosa fare con gli spinaci:

In una padella antiaderente mettete i due spicchi d’aglio puliti dalla buccia e versate gli spinaci. Coprite e fateli scongelare con la fiamma viva (se utilizzate quelli freschi potete farli cuocere alla stessa maniera ma aggiungete un dito d’acqua). Una volta scongelati/cotti lasciateli asciugare un po’ e poi spegnete la fiamma e fateli raffreddare. Appena  freddi conditeli con sale, olio e limone e sono pronti per il piatto.

spinaci blog

Cosa fare con le patate:

Prendete due spicchi d’aglio, puliteli e tagliateli a rondelle.

Pelate le patate, tagliate a rondelle anch’esse e sciacquatele sotto l’acqua (io le sciacquo sempre dopo averle tagliate per togliere gran parte dell’amido).

In una pentola d’acciaio o in una padella antiaderente fate imbiondire l’aglio appena preparato con un filo d’olio e, una volta rosolato, aggiungete i pelati. Schiacciateli con una forchetta e girateli di tanto in tanto. Fate cuocere a fiamma medio-alta, coperto altrimenti schizza ovunque. A circa metà cottura aggiungete l’origano, mescolate bene e poi versate le patate, correggete con il sale e tenete una fiamma media. Fate cuocere girando di tanto in tanto e delicatamente per non rompere le patate.  Se avete l’impressione che si attaccano al fondo, abbassate la fiamma. Appena raggiungono la cottura desiderata sono pronte per essere servite.

patate blog

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